Sambal Rendang Daging Makanan Khas Pariaman

Sambal Rendang Daging

Bahan-bahan:

•     1 kg daging sapi
•     2 lembar daun jeruk
•     1 lembar daun kunyit
•     1 batang sereh (geprek) secukupnya garam
•     24 sdm @fibercreme ditambah dgn 1,5liter air
•     Bumbu Halus
•     1/4 kg cabe merah keriting
•     25 siung bawang merah
•     10 siung bawang putih
•     3 cm jahe
•     3 cm lengkuas
•     1/2 biji pala
•     sedikit cengkeh
•     1 ruas kecil kayu manis
•     1 bungkus kecil ketumbar
•     1 batang sereh
•     2 lembar daun jeruk
•     5 sdm air asam jawa 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, saya marinasi dl dgn air jeruk nipis + garam, diamkan -+15 menit, bilas.

2. Campur daging dgn bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, & sereh. Aduk rata & diamkan -+30              menit.

3. Nyalakan kompor dgn api sedang, aduk2. Tunggu sampai bumbu harum & meletup2.

4. Tambahkan air campuran @fibercreme sedikit demi sedikit, aduk2 sebentar smpe mendidih.

5. Agar cepet empuk, saya pindahkan ke panci presto, masak -+1jam. Jika sudah, saya pindahkan lagi        ke penggorengan & tambahkan garam, kemudian aduk terus smpe kuah ny menyusut, keluar minyak      & rendang warna coklat kehitaman. Jangan lupa, di test rasanya ya.